Cua Hoàng Đế – Cua Alaska (Red King)

Tình trạng: Cua hoàng đế (King Crab) có quanh năm, tuy nhiên vẫn phù thuộc vào thời tiết.

Xuất xứ: Cua hoàng đế (King Crab) Được đánh bắt tại các vùng biển sâu Alaska và vịnh biển Bering

Trọng lượng: Từ 2-6kg/con

Hương vị đặc trưng: Cua hoàng đế (King Crab) có thớ thịt dai, ngọt dai, ngọt thơm.

Thành phần dinh dưỡng: Cua hoàng đế (King Crab) có hàm lượng dinh dưỡng cao, như protein nạc, ít chất béo, bồ sung vitamin B12, B6, canxi.

Bảo quản:

• Cua hoàng đế (King Crab) có thể sống ở nhiệt độ 3-5 độ C, độ măn nước 32-35
• Cua hoàng đế (King Crab) có thể sống ở điều kiện phòng 15-18 độ C từ 12-24 tiếng.
• Để ngăn đông khi Cua hoàng đế (King Crab), nhiệt độ âm từ 22-28 độ, bảo quản trên 3 tháng.

Món ngon: Cua hoàng đế (King Crab) hấp bia: Cua King Crab ăn ngon nhất là khi giữ đúng mùi vị tự nhiên của cua, hãy thưởng thức cua King Crab hấp bia để tăng thêm độ ngọt ngào của thịt cua mà không làm mất đi chất lượng vốn có của Cua.

• Nguyên Liệu:
  • 1 con cua hoàng đế (King Crab) 4kg, 2 lon bia HeneiKen

Sơ Chế:

• • Cua hoàng đế (King Crab) mua sống về, trước khi làm làm sạch phải đâm vào yếm cua để cua chết rồi mới rửa sạch. Nên ngâm cua với nước ngọt khoảng 10-15 phút để giảm bớt độ mặn của cua.
  • Dùng dao lớn để cắt chân cua thành từng chân riêng để khi hấp cua để không bị chiếm diện tích nồi và giúp cua chin nhanh hơn.

Chế biến:

• Dùng dao lớn để cắt chân cua thành từng chân riêng để khi hấp cua để không bị chiếm diện tích nồi và giúp cua chin nhanh hơn.
• Sau khi nước sôi 10 phút, mở nồi và đổ 1 lon bia còn lại đều lên Cua hoàng đế (King Crab), để tang độ thơm và ngọt cho cua.
• Hấp cua thêm 10 phút để cua chin đều, sau khi cua chín tắt bếp, sau đó lấy cua ra ngoài, đặt cua ra dĩa và trang trí thêm rau để thêm phần bắt mắt.
• Cua hoàng đế (King Crab) hấp bia ăn sẽ tuyệt vời hơn khi bạn ăn kèm sốt bơ chanh hoặc sốt muối tiêu xanh.

• Cua King Crab được tôn vinh là vua của các loại cua do hình dáng và kích thước rất đặc biệt, cua King Crab lớn nhất có thể dài tới 2m và cân nặng đến 10kg, tuổi thọ lên đến 20 năm để có thể đạt kích thước khủng như vậy.
• Cua King Crab sống ở vùng biển lạnh giá Alaska, ở nhiệt độ 3-5 độ C, độ sâu trung bình nơi loại cua này sống từ 200-300m, vì vậy nên việc đánh bắt cua rất khó khăn, nên giá thành của cua khá cao. Thời gian để được phép đánh bắt cua King Crab là giai đoạn từ tháng 10 đến tháng 11, đây là thời gian được gọi là cực lạnh vùng Alaska.
• Cua King Crab được chia ra làm 2 loại: Red King Crab, Brown King Crab. Thường thì cua Red King Crab có giá trị kinh tế cao vì đây là loại cua có kích thước lớn và phải đánh bắt theo mùa nên giá thành khá cao.
• Cua King Crab có thịt trắng, từng thớ thịt dày, dai, ngọt thơm.
• Cua King Crab được khai thác và đánh bắt ở vùng biển Alaska và vịnh biển Bering
• Cua King Crab còn có 1 số tên gọi khác như Cua King, Cua Vua, Cua Hoàng Đế