Những điều bạn chưa biết về tôm sú biển thiên nhiên.
Bạn có biết không?
Việc tiêu thụ tôm trên toàn thế giới là đáng kinh ngạc, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, Canada, Châu Âu, Úc và Đông Nam Á.
Tại Đại Hải Sản chúng tôi phục vụ loại tôm sú biển thiên nhiên hay còn gọi là tôm nữ hoàng. Kích thước của mỗi con tôm dài khoảng 23 cm và có giá xấp xỉ 8 đô la, với khoảng 6-8 con mỗi kg.
Ở Việt Nam
Bắt đầu với Tôm sú biển ấn tượng, những con tôm nổi tiếng này là nguyên nhân khiến trung tâm thực phẩm Newton Circus khét tiếng khi chúng được bán cho một số khách du lịch Mỹ không ngờ tới với giá $ 239!
Vì vậy, những con tôm sú này là gì và chúng thực sự có giá bao nhiêu?
Tôm sú biển khổng lồ được tìm thấy ở các vùng biển nhiệt đới và là loài tôm lớn nhất thế giới. Nó có thể dài tới 33cm và có thể dễ dàng phân biệt bằng các sọc sáng và tối trên đuôi.
Tôm sú biển thiên nhiên được bắt từ biển thiên nhiên được đánh giá cao bởi những người sành ăn trong khi những con tôm sú nuôi thường bị đánh giá thấp. Tại các khu chợ hải sản ở Việt Nam, bạn có thể dễ dàng nhận ra loại tôm sú biển tự nhiên vì chúng thường rất lớn và chúng có nhiều màu sắc khác nhau, từ xanh đen đến nâu gỉ. Còn những con tôm sú nuôi thường có 1 kích thước và có màu xám xanh dễ nhận dạng.
Tôm sú nữ hoàng có nhiều thịt và ngon. Thịt của những con lớn có thể cứng nếu không được xử lý đúng cách. Đây là tôm tuyệt vời để chiên, BBQ hoặc thậm chí để gây ấn tượng bạn có thể làm nhiều món khác nhau. Giá tôm sú biển có giá khoảng 800.000đ-1.000.000đ/kg khiến nó trở thành một trong những loại tôm đắt nhất trên thị trường. Mặc dù vậy, bạn chắc chắn sẽ có được sự hài long và ấn tượng khi ăn loại tôm sú đắt đỏ này.
Tôm sú nuôi giá rẻ hơn đáng kể. Giá của loại tôm sú nuôi giao động từ 350.000-450.00đ/kg thường được tìm thấy ở các siêu thị và các chợ nhỏ. Hầu hết những người bán cá tự hào về việc bán hải sản chất lượng sẽ không bán loại tôm này.
Tuy nhiên, vì là tôm nuôi, bạn có thể thấy chúng tại các nhà hàng hải sản. Khi nấu chín, tôm sú nuôi thịt có vị ngọt nhưng nó thiếu hương vị sâu và nó chuyển sang màu cam sáng hấp dẫn và được đánh dấu bằng các dải màu trắng. Màu sắc của tôm sú nuôi thường nổi bật hơn so với những con bắt trong tự nhiên khi một số người nuôi còn thêm chất Astaxanthin, một hợp chất được tìm thấy tự nhiên trong các loài giáp xác gây ra màu cam sáng hấp dẫn vào thức ăn.
Tôm sú biển thiên nhiên hầu hết đều có ở chợ hải sản lớn. Bạn có thể tìm kiếm được tôm sú biển khổng lồ lên đến 2 con 1 ký, tuy nhiên số lượng này là rất hiếm và khó tìm để mua.
Mối quan tâm
Trong những năm gần đây, sự phát triển của nghề nuôi tôm sú đã tạo ra nhiều cuộc tranh luận công khai về tác động môi trường và xã hội, như sau:
– Sử dụng hệ sinh thái rừng ngập mặn để xây dựng ao
– Nước mặn từ các ao cuối cùng thấm vào nước ngầm và ảnh hưởng đến nguồn cung cấp nước ngọt cho con người và động vật hoang dã ở các khu vực xung quanh
– Các vấn đề đa dạng sinh học phát sinh từ việc thu thập tôm giống và tôm bố mẹ
– Xung đột xã hội với những người sử dụng tài nguyên khác
– Trang trại thải ra, gây ô nhiễm bản thân ở các vùng nuôi tôm cũng như dịch bệnh do virus
– Mất cân bằng tự nhiên ảnh hưởng đến chuỗi thức ăn tự nhiên, nếu chúng trốn vào tự nhiên
– Trang trại nuôi tôm sú thường được xử lý bằng kháng sinh, thuốc trừ sâu và phụ gia nước để ngăn ngừa bệnh tật hoặc thúc đẩy tăng trưởng nhưng có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
Tôm sú bị đánh bắt nặng nề
Việc đánh lưới lớn liên tục trên các khu vực nông. Phương pháp này làm hỏng mọi thứ dưới đáy biển và đã được đánh đồng để khai thác các rạn san hô và bờ biển. Phục hồi môi trường sống có thể mất 1-20 năm.
Một sự lãng phí rất lớn: tôm có giá trị thương mại thường chỉ chiếm 10% những gì đánh bắt được và phần còn lại bị ném trở lại biển, thường đã chết. Một số ước tính, cứ 1kg tôm bị bắt, 9-12kg thì bị vứt đi, lên tới 55.000 tấn phế liệu mỗi năm.
Bao nhiêu con tôm sú trong 1 ký
2/4 = 2-4 mỗi kg (Kích thước khổng lồ. Còn được gọi là Tôm nữ hoàng)
4/6 = 4-6 mỗi kg (Khổng lồ)
6/8 = 6-8 mỗi kg (Khổng lồ)
8/10 = 8-10 mỗi kg (Khổng lồ)
10/12 = 10-12 mỗi kg (Lớn)
13/15 = 13-15 mỗi kg (Trung bình-Lớn)
16/20 = 16-20 mỗi kg (Trung bình-Lớn)
21/25 = 21-25 mỗi kg (Trung bình)
26/30 = 26-30 mỗi kg (Trung bình)
31/40 = 31-40 mỗi kg (Nhỏ)
Không phải tất cả tôm nuôi trong trang trại là xấu, và không phải tất cả tôm đánh bắt tự nhiên là tốt, nhưng đó là cái gì?
May mắn thay, có nhiều cách khác để đảm bảo tôm mà bạn mang về nhà là sự lựa chọn tốt nhất bạn có thể thực hiện về mặt nhân quyền và tác động môi trường.
Ngư dân và người nuôi tôm phải đáp ứng các quy tắc và quy định cứng rắn, từ đánh bắt và sử dụng ngư cụ khi thu hoạch đến sử dụng kháng sinh, phá hủy môi trường sống và tác động môi trường.
Ở đâu bán tôm sú biển thiên nhiên?
Hiện tại Đại Hải Sản chuyên cung cấp tôm sú biển thiên nhiên (Tôm sú nữ hoàng) chuẩn tự nhiên 100%. Với các loại size như sau:
Tôm sú biển sống size 30con/ký
Tôm sú biển tươi size 20con/ký
Tôm sú biển tươi size 15con/ký
Tôm sú biển tươi size 10con/ký: Đây là loại tôm sú nữ hoàng
Tôm sú biển tươi size 5-7con/ký: Đây là tôm nữ hoàng to nhất hiện nay
Bạn có biết không?
Việc tiêu thụ tôm trên toàn thế giới là đáng kinh ngạc, đặc biệt là ở Hoa Kỳ, Canada, Châu Âu, Úc và Đông Nam Á.
Tại Đại Hải Sản chúng tôi phục vụ loại tôm sú biển thiên nhiên hay còn gọi là tôm nữ hoàng. Kích thước của mỗi con tôm dài khoảng 23 cm và có giá xấp xỉ 8 đô la, với khoảng 6-8 con mỗi kg.
Ở Việt Nam
Bắt đầu với Tôm sú biển ấn tượng, những con tôm nổi tiếng này là nguyên nhân khiến trung tâm thực phẩm Newton Circus khét tiếng khi chúng được bán cho một số khách du lịch Mỹ không ngờ tới với giá $ 239!
Vì vậy, những con tôm sú này là gì và chúng thực sự có giá bao nhiêu?
Tôm sú biển khổng lồ được tìm thấy ở các vùng biển nhiệt đới và là loài tôm lớn nhất thế giới. Nó có thể dài tới 33cm và có thể dễ dàng phân biệt bằng các sọc sáng và tối trên đuôi.
Tôm sú biển thiên nhiên được bắt từ biển thiên nhiên được đánh giá cao bởi những người sành ăn trong khi những con tôm sú nuôi thường bị đánh giá thấp. Tại các khu chợ hải sản ở Việt Nam, bạn có thể dễ dàng nhận ra loại tôm sú biển tự nhiên vì chúng thường rất lớn và chúng có nhiều màu sắc khác nhau, từ xanh đen đến nâu gỉ. Còn những con tôm sú nuôi thường có 1 kích thước và có màu xám xanh dễ nhận dạng.
Tôm sú nữ hoàng có nhiều thịt và ngon. Thịt của những con lớn có thể cứng nếu không được xử lý đúng cách. Đây là tôm tuyệt vời để chiên, BBQ hoặc thậm chí để gây ấn tượng bạn có thể làm nhiều món khác nhau. Giá tôm sú biển có giá khoảng 800.000đ-1.000.000đ/kg khiến nó trở thành một trong những loại tôm đắt nhất trên thị trường. Mặc dù vậy, bạn chắc chắn sẽ có được sự hài long và ấn tượng khi ăn loại tôm sú đắt đỏ này.
Tôm sú nuôi giá rẻ hơn đáng kể. Giá của loại tôm sú nuôi giao động từ 350.000-450.00đ/kg thường được tìm thấy ở các siêu thị và các chợ nhỏ. Hầu hết những người bán cá tự hào về việc bán hải sản chất lượng sẽ không bán loại tôm này.
Tuy nhiên, vì là tôm nuôi, bạn có thể thấy chúng tại các nhà hàng hải sản. Khi nấu chín, tôm sú nuôi thịt có vị ngọt nhưng nó thiếu hương vị sâu và nó chuyển sang màu cam sáng hấp dẫn và được đánh dấu bằng các dải màu trắng. Màu sắc của tôm sú nuôi thường nổi bật hơn so với những con bắt trong tự nhiên khi một số người nuôi còn thêm chất Astaxanthin, một hợp chất được tìm thấy tự nhiên trong các loài giáp xác gây ra màu cam sáng hấp dẫn vào thức ăn.
Tôm sú biển thiên nhiên hầu hết đều có ở chợ hải sản lớn. Bạn có thể tìm kiếm được tôm sú biển khổng lồ lên đến 2 con 1 ký, tuy nhiên số lượng này là rất hiếm và khó tìm để mua.
Mối quan tâm
Trong những năm gần đây, sự phát triển của nghề nuôi tôm sú đã tạo ra nhiều cuộc tranh luận công khai về tác động môi trường và xã hội, như sau:
– Sử dụng hệ sinh thái rừng ngập mặn để xây dựng ao
– Nước mặn từ các ao cuối cùng thấm vào nước ngầm và ảnh hưởng đến nguồn cung cấp nước ngọt cho con người và động vật hoang dã ở các khu vực xung quanh
– Các vấn đề đa dạng sinh học phát sinh từ việc thu thập tôm giống và tôm bố mẹ
– Xung đột xã hội với những người sử dụng tài nguyên khác
– Trang trại thải ra, gây ô nhiễm bản thân ở các vùng nuôi tôm cũng như dịch bệnh do virus
– Mất cân bằng tự nhiên ảnh hưởng đến chuỗi thức ăn tự nhiên, nếu chúng trốn vào tự nhiên
– Trang trại nuôi tôm sú thường được xử lý bằng kháng sinh, thuốc trừ sâu và phụ gia nước để ngăn ngừa bệnh tật hoặc thúc đẩy tăng trưởng nhưng có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta.
Tôm sú bị đánh bắt nặng nề
Việc đánh lưới lớn liên tục trên các khu vực nông. Phương pháp này làm hỏng mọi thứ dưới đáy biển và đã được đánh đồng để khai thác các rạn san hô và bờ biển. Phục hồi môi trường sống có thể mất 1-20 năm.
Một sự lãng phí rất lớn: tôm có giá trị thương mại thường chỉ chiếm 10% những gì đánh bắt được và phần còn lại bị ném trở lại biển, thường đã chết. Một số ước tính, cứ 1kg tôm bị bắt, 9-12kg thì bị vứt đi, lên tới 55.000 tấn phế liệu mỗi năm.
Bao nhiêu con tôm sú trong 1 ký
2/4 = 2-4 mỗi kg (Kích thước khổng lồ. Còn được gọi là Tôm nữ hoàng)
4/6 = 4-6 mỗi kg (Khổng lồ)
6/8 = 6-8 mỗi kg (Khổng lồ)
8/10 = 8-10 mỗi kg (Khổng lồ)
10/12 = 10-12 mỗi kg (Lớn)
13/15 = 13-15 mỗi kg (Trung bình-Lớn)
16/20 = 16-20 mỗi kg (Trung bình-Lớn)
21/25 = 21-25 mỗi kg (Trung bình)
26/30 = 26-30 mỗi kg (Trung bình)
31/40 = 31-40 mỗi kg (Nhỏ)
Không phải tất cả tôm nuôi trong trang trại là xấu, và không phải tất cả tôm đánh bắt tự nhiên là tốt, nhưng đó là cái gì?
May mắn thay, có nhiều cách khác để đảm bảo tôm mà bạn mang về nhà là sự lựa chọn tốt nhất bạn có thể thực hiện về mặt nhân quyền và tác động môi trường.
Ngư dân và người nuôi tôm phải đáp ứng các quy tắc và quy định cứng rắn, từ đánh bắt và sử dụng ngư cụ khi thu hoạch đến sử dụng kháng sinh, phá hủy môi trường sống và tác động môi trường.
Ở đâu bán tôm sú biển thiên nhiên?
Hiện tại Đại Hải Sản chuyên cung cấp tôm sú biển thiên nhiên (Tôm sú nữ hoàng) chuẩn tự nhiên 100%. Với các loại size như sau:
Tôm sú biển sống size 30con/ký
Tôm sú biển tươi size 20con/ký
Tôm sú biển tươi size 15con/ký
Tôm sú biển tươi size 10con/ký: Đây là loại tôm sú nữ hoàng
Tôm sú biển tươi size 5-7con/ký: Đây là tôm nữ hoàng to nhất hiện nay
