Ốc hương là loại nhuyễn thể than mềm, với vỏ hình dáng xoắn và vỏ có màu vàng nhạt được trang trí thêm các chấm nâu bắt mắt. Ốc hương là loại ốc nổi tiếng từ các quán nhậu lớn nhỏ cho đến các bữa ăn gia đình. Nhờ vào mùi vị cực đặc biệt khi được nấu chin nên ốc hương là sản phẩm luôn được bán chạy. Bên cạnh đó ốc hương còn có giá trị dinh dưỡng tốt như chứa nhiều khoáng chất, canxi, phốt pho, vitamin B,D,A… Ốc hương chứa rất ít cholesterol nên rất phù hợp làm thực phẩm tốt cho cơ thể. Sau đây Đại Hải Sản sẽ hướng dẫn các bạn chế biến ốc hương sao cho hấp dẫn nhé!
Ốc hương xào bơ tỏi
Ốc hương xào bơ tỏi được đánh giá là món ăn cực ngon giữa sự pha trộn gia vị bơ, tỏi, muối đường, nước mắm làm dậy lên một mùi thơm khó cưỡng.
Chuẩn bị:
– 500gram ốc hương
– 20gram bơ, 1 muỗng tỏi bằm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối
– Ớt, dầu ăn, rau thơm
Chế biến:
– Làm sạch ốc hương cho hết cát và chất bẩn bên trong, nhúng nhẹ ốc hương qua nước sôi sau đó để nguội để tẩy mùi tanh.
– Cho chảo lên bếp, bỏ tỏi băm và dầu vào sau khi làm nóng chảo
– Đổ ốc vào, xào đều 3 phút, sau đó bỏ bơ vào xào đều 1 phút, rồi cho các hỗn hợp gia vị vào. Đảo đều chảo cho đến khi hỗn hợp ốc và gia vị sệt lại thì tắt bếp.
– Ốc đã thấm đều thì cho ra dĩa và trang trí them ớt và rau thơm.
– Và cùng thưởng thức với bánh mì thì ngon hơn.
Ốc hương hấp sả
Hấp xả là món ăn truyền thống của các món hải sản, cứ món nào là hải sản mà hấp sả thì vẫn xác định là ngon nhé mọi người. Ốc hương hấp sả sẽ giữ nguyên hương vị ốc, mùi sả làm cho vị tanh của ốc không còn, thay vào đó làm dậy mùi hương của ốc nhiều hơn.
Chuẩn bị:
– 500gram ốc hương
– 2 cây sả cắt làm đôi và đập dập, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng ớt xay
Chế biến:
– Làm sạch ốc hương cho hết cát và chất bẩn bên trong, nhúng nhẹ ốc hương qua nước sôi sau đó để nguội để tẩy mùi tanh.
– Đổ 250ml nước vào nồi, bật bếp lửa cho nồi lên và đợi nước sôi.
– Khi nước bắt đầu sôi thì cho ốc hương vào và đậy nắp khoảng 5 phút, sau khi nước sôi trở lại thì bỏ hỗn hợp sả, muối, ớt. đậy nắp để nước sôi thêm 10 phút (chỉnh lửa nhỏ) thì tắt bếp.
– Ốc đã thấm đều và chín sau đó cho ra dĩa, trang trí thêm rau răm và thưởng thức
– Ốc hương hấp sả ăn ngon hơn khi ăn kèm với muối tiêu xanh hoặc muối tiêu chanh.
Ốc Hương Rang Me
Ốc Hương hoà quyện với vị chua chua cay cay của me và ớt thật là tuyệt diệu. Món ốc hương rang me được đánh giá là món ăn thần thánh hao cơm của các tín đồ mê hải sản. Cùng Đại Hải Sản khám phá món ăn thần thánh này nhé!
Chuẩn bị:
– 500gram ốc hương
– 1 muỗng tỏi bằm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối, 30gr me lột vỏ bỏ hạt ngâm lấy 1 chén nước me, 1 muỗng cà phê ớt, 10gram bơ lạt.
– Tiêu, ngò trang trí, dầu ăn
Chế biến:
– Làm sạch ốc hương cho hết cát và chất bẩn bên trong, nhúng nhẹ ốc hương qua nước sôi sau đó để nguội để tẩy mùi tanh.
– Cho chảo lên bếp, bỏ tỏi băm và dầu vào sau khi làm nóng chảo
– Đổ ốc vào, xào đều 3 phút, sau đó bỏ bơ vào xào đều 1 phút, rồi cho các hỗn hợp gia vị vào, nước me đổ sau cùng. Đảo đều ốc và hỗn hợp cho áo vào nhau.
– Để lửa nhỏ để hỗn hợp sệt sánh lại và tắt bếp
– Ốc đã thấm đều thì cho ra dĩa và trang trí thêm với ngò và tiêu.
– Và cùng thưởng thức với bánh mì thì ngon hơn.
Ốc Hương Rang Muối
Khác với ốc hương rang me, ốc hương rang muối được cho là món kẻ kén ăn ốc nào cũng không thể chối từ. Vẫn giữ nguyên hương vị thơm của ốc, thêm một chút vị mặn của muối tôm đặc trưng, món ốc hương rang muối không làm các bạn thất vọng từ lần ăn ốc đầu tiên.
Chuẩn bị:
– 500gram ốc hương
– ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối tôm, ½ muỗng cà phê ớt.
– Ngò trang trí, dầu ăn
Chế biến:
– Làm sạch ốc hương cho hết cát và chất bẩn bên trong, nhúng nhẹ ốc hương qua nước sôi sau đó để nguội để tẩy mùi tanh.
– Cho chảo lên bếp, cho dầu vào sau khi làm nóng chảo
– Đổ ốc vào, xào đều 3 phút, sau đó rồi cho các hỗn hợp gia vị vào, sau 3 phút cho 50ml nước vào đảo đều. Đảo đều ốc và hỗn hợp cho áo vào nhau.
– Để lửa nhỏ để hỗn hợp muối khô lại và tắt bếp
– Ốc đã thấm đều thì cho ra dĩa và trang trí thêm với ngò hoặc rau răm
