Hướng dẫn lựa chọn cá hồi ngon
Cá hồi ngon nhất khi được dùng lúc còn tươi. Để biết được cá hồi còn tươi hay không các bạn cần nhận ra những điểm sau khi đi chọn mua cá hồi:
– Mắt cá trong, không bị đỏ hoặc đục
– Da cá còn nhớt, vảy bóng dính chặt vào cơ thể
– Mang cá đỏ, còn nhớt
– Mình cá có độ đàn hồi khi nhấn vào, nếu thịt bị lún vào trong là cá không còn tươi.
– Cá hồi phile sẵn bạn cần lựa miếng cá có độ bóng, màu sắc cá đỏ cam sáng, không nên chọn những miếng cá sẩm màu vì có thể là cá hồi đã để lâu hoặc bị đông lạnh.
Giá trị dinh dưỡng từ cá hồi
Dưới đây là giá trị dinh dưỡng của cá hồi và các chất dinh dưỡng chính trên 100gram:
Calo: 216 kcal,Carbohydrate: 0 g, Chất béo: 11 g, Omega-3: 1424 mg, Omega-6: 113 mg, Protein: 27 g
Chất dinh dưỡng chính
Vitamin B12: 97% DV
Selen: 54% DV
Niacin: 33% DV
Photpho: 28% DV
Thiamin: 14% DV.
Điểm then chốt: Cá hồi rất giàu protein, omega-3 và chứa lượng vitamin B12 và selen cao.
Bảo quản cá hồi đúng cách
– Đối với cá hồi sashimi, khi mua ăn sống cần chọn cá hồi xẻ trong ngày, dùng ngay khi mua về để có chất lượng tốt nhất. Nếu chưa dùng ngay bạn cần để trong ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ 12-15 độ để giữ miếng cá tươi lâu hơn, hãy dùng trong ngày để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Đối với cá tươi cần sử dụng nhiều lần bạn nên để trong ngăn đông để cấp đông cá và dung dần, thời gian lưu trữ cá có thể lên đến 3-6 tháng nếu bạn bảo quản đúng cách, nhiệt độ lưu trữ cá đúng tiêu chuẩn. Nên bỏ cá vào bao zip hoặc dung giấy báo gói cá cẩn thận.
– Cá khi muốn lưu trữ thì nên được rửa sạch, khi cấp đông cá xong cần xử dụng thì nên xả đông tự nhiên để cá giữ nguyên độ tươi ngon, không nên cấp đông nhiều lần cá vì như vậy sẽ làm cá hư và không còn nguyên vẹn.
Hướng dẫn sơ chế cá hồi đúng cách
Cá Hồi là loại cá có mùi tanh khá nặng nếu không được xử lý đúng cách. Có nhiều cách để các bạn sơ chế cá hồi không bị tanh mà vẫn tươi ngon tuyệt hảo:
– Rựa sạch cá với nước ấm, khi thấy cá không còn độ nhớt thì vớt ra để ráo nước
– Các cách để khử mùi tanh:
o Ngâm cá hồi với nước muối từ 2-3 phút rồi rửa sạch
o Chanh kết hợp muối, chà xát hỗn hợp này lên cá hồi từ 2-3 phút rồi rửa sạch.
o Rượu và tỏi tươi xay nhuyễn, chà xát hỗn hợp này lên cá hồi từ 3-5 phút rồi rửa sạch, hỗn hợp này giúp cá mềm hơn và ngọt hơn.
o Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi cũng là 1 phương pháp hữu ích.
Sau khi khử mùi tanh của cá nên rửa sạch cá lại một lần nữa, để ráo nước và sẵn sang mang cá đi chế biến.
Hướng dẫn chế biến cá hồi giữ được nguyên vị
Để giữ nguyên vị cá hồi béo bùi, bạn chỉ cần nêm cá hồi với muối, tiêu hoặc các loại lá sấy khô. Thời gian để ướp cá hồi từ 10-15 phút.
Phụ nữ mang thai và trẻ em ăn cá hồi có tốt không?
Cá Hồi là loại cá cực tốt cho sức khoẻ vì giá trị dinh dưỡng của cá hồi khá cao. Tuy nhiên đối với phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 1 tuổi thì không nên dùng cá hồi sống vì lượng thuỷ ngân trong cá hồi có thể gây ảnh hưởng đến thai nhi cũng như trẻ em chưa đủ khả năng đào thải thuỷ ngân khỏi cơ thể. Ngoài ra việc chế biến cá hồi sống không đủ tiêu chuẩn cũng gây ảnh hưởng đến sức khoẻ, vì vậy cần nên nấu chín cá hồi trước khi dùng sẽ tốt nhất, vừa đảm bảo vệ sinh vừa an toàn cho sức khoẻ.
Các món ngon chế biến từ cá hồi
Các món ngon từ cá hồi như: Lẩu cá hồi, lẩu đầu cá hồi, lẩu nấm cá hồi, cá hồi nướng giấy bạc, cá hồi đút lò, mì ý cá hồi, cá hồi sashimi, sashimi cá hồi, sushi lườn cá hồi, sushi cá hồi, cá hồi nướng sốt nhật, cá hồi sốt phô mai, cá hồi sốt cà, cá hồi kho thơm, canh chua cá hồi…
Mua cá hồi ở đâu
Hiện Nay Đại Hải Sản chuyên cung cấp cá hồi nhập khẩu như:
Cá Hồi Na-Uy
Cá Hồi HOCO
Đầu Cá Hồi
Cá Hồi Đông Lạnh
Lườn Cá Hồi
Mình Cá Hồi
Giá cá hồi Na Uy
Giá cá hồi tươi có thể giao động theo từng ngày
Giá cá hồi phile: 580.000/kg chuẩn ăn sống
Giá cá hồi nguyên con: 330k/kg chuẩn ăn sống
Giá đầu cá hồi: 120k/kg, đầu tươi size 1-2kg/đầu
Giá cá hồi nguyên con đông lạnh: 210k/kg size 6-7kg/con
Gia lườn cá hồi đông lạnh: 185k/kg hàng cao cấp
Giá đầu cá hồi đông lạnh: 65k/kg đầu size 1-2kg
Nơi bán cá hồi tại Hồ Chí Minh
Địa chỉ mua cá hồi tại Hồ Chí Minh: 16A Cô Giang, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1
Cửa hàng Đại Hải Sản – Hotline: 0901308777
